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Fecha: Miércoles, 16 de septiembre de 2009 11:38

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CURSO CARNET MANIPULADOR DE ALIMENTOS TARRAGONA

Duracion: 5 horas

METODOLOGIA
Aprendizaje de conocimientos teóricos que de una manera activa y dinámica implican al alumno desde el principio y donde se desarrollaran ejercicios prácticos, simulaciones, resolución de situaciones,… y todo aquello que motiva a la participación del alumno.
OBJETIVOS
Conocer la incidencia y gravedad de las toxi - infecciones alimentarias Conocer las principales vias directas e indIrectas de contaminación microbiologica de los alimentos Conocer las medidas correctoras de higiene y vestuario personal Conocer la Legislación vigente
TEMARIO
PROGRAMA GENERICO La higiene alimentaria - Los alimentos Contaminación de los alimentos: los microorganismos Fuente de contaminacion de los alimentos Enfermedades de transmisión alimentaria El manipulador como responsable de la prevención de las enfermedades alimentarias La higiene personal en la manipulación de los alimentos Desinfestación y desratización La limpieza y desinfeción Higiene de los locales y equipos Caracteristicas de los alimentos

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MAS INFORMACION 93.264.05.32

Id#: T432755 [?]

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